Après des années 80 épouvantables pour Coppola Ce que la faillite lui a apporté, les années 90 ont été pour lui des années de reprise économique. Le réalisateur s'est consacré à faire des films beaucoup moins risqués, dans de nombreux cas des commandes, afin de s'assurer des bénéfices avec eux.
Ainsi, pour une succulente somme d'argent et un bon pourcentage de bénéfices, il s'est inscrit pour tourner le troisième volet de "Le Parrain" en 1990. Alors que personne ne s'attendait à ce que la saga continue, près de 20 ans plus tard, un film avec moins d'action clôt le cycle de Corleone.
Le film n'a pas eu de très bonnes critiques, en grande partie en raison de la comparaison avec ses deux prédécesseurs, même si cela n'enlève rien. Parmi le public, il a eu un bon accueil et s'est bien maquillé, ce qui a permis à Coppola de bien se remplir les poches.
Il a reçu sept nominations pour le Prix de l'Académie d'Hollywood de cette année, y compris ceux du meilleur film et du meilleur réalisateur, bien qu'il n'en ait reçu aucun.
Deux ans plus tard, il a tiré « »Le Dracula de Bram Stoker« Comme pour « Apocalypse now », c'était un projet qu'Orson Welles n'a pas pu mener à bien.
Francis Ford Coppola a porté à l'écran l'adaptation la plus fidèle du roman de Bram Stoker à ce jour, mais il s'est tout de même accordé certains privilèges, comme celui d'inclure une romance entre le comte et Mina, qui n'apparaissait pas dans le livre.
Cette bande, qui était l'une des plus grandes réussites économiques de Coppola, elle a remporté les Oscars 1992 pour le meilleur maquillage, la meilleure conception de costumes et les meilleurs effets sonores, ainsi qu'une nomination pour la meilleure direction artistique.
Bien qu'il ait déjà récupéré financièrement, en 1996, il revient pour faire un film de commande. Il s'agit de "Jack", une comédie qui n'a rien à voir avec le type de cinéma que Coppola a fait à ce jour. Le résultat est assez décevant et la seule chose qui est sauvée est la performance de rouge-gorge Williams sur la peau d'un enfant qui vieillit physiquement très vite.
Les années 90 pour Coppola se terminent par "Auto défense"En 1997, un très bon drame. adaptation judiciaire d'un bon roman du célèbre John Grisham. Un film qui a laissé le staff bien indifférent et que les critiques ne l'ont pas laissé faire