Efter et frygteligt årti af 80'erne for Coppola konkurs betød ham, 90'erne var år med økonomisk opsving for ham. Instruktøren dedikerede sig til at lave meget mindre risikable film, i mange tilfælde kommissioner, for at sikre overskud med dem.
For en saftig sum penge og en god procentdel af overskuddet meldte han sig således til for at skyde tredje del af "The Godfather" i 1990. Da ingen forventede, at sagaen ville fortsætte, kom næsten 20 år senere en film med mindre action, der lukkede Corleone-cyklussen.
Filmen havde ikke særlig gode anmeldelser, hovedsageligt på grund af sammenligningen med dens to forgængere, selvom den ikke forringer det. Blandt offentligheden fik han en god modtagelse og lavede en god makeup, hvilket gjorde det muligt for Coppola at fylde sine lommer godt.
Han modtog syv nomineringer for Hollywood Academy Awards af det år, inklusive den bedste film og bedste instruktør, selvom den ikke modtog nogen.
To år senere skød han "Bram Stoker's Dracula"Som med" Apocalypse now " var det et projekt, som Orson Welles ikke kunne udføre.
Francis Ford Coppola har bragt den mest trofaste bearbejdning af Bram Stokers roman til dato på skærmen, men alligevel tillod han sig selv nogle privilegier, såsom at inkludere en romance mellem Greve og Mina, som ikke optrådte i bogen.
Dette bånd, som var en af de største økonomiske succeser af Coppola vandt hun 1992 Oscars for bedste makeup, bedste kostumedesign og bedste lydeffekter, ligesom hun blev nomineret til bedste kunstretning.
Selvom han allerede var kommet sig økonomisk, vendte han i 1996 tilbage for at lave en bestillingsfilm. Dette er "Jack", en komedie, der ikke har noget at gøre med den type biograf, som Coppola har lavet til dato. Resultatet er ret skuffende, og det eneste, der spares, er ydelsen af Robin Williams på huden af et barn, der fysisk ældes meget hurtigt.
90'erne for Coppola slutter med "SelvforsvarI 1997, et meget godt drama. retslig tilpasning af en god roman af den berømte John Grisham. En film, der efterlod personalet ret ligeglade, og som kritikerne ikke tillod det