След едно ужасно десетилетие от 80-те години за Копола фалит го означаваше, 90-те години бяха години на икономическо възстановяване за него. Режисьорът се посвети на правенето на много по-малко рискови филми, в много случаи по комисионни, за да си осигури печалби с тях.
По този начин, за сочна сума пари и добър процент от печалбите той се записа да стреля трета част от "Кръстникът" през 1990 г. Когато никой не очакваше сагата да продължи, почти 20 години по-късно излезе филм с по-малко екшън, който затвори цикъла на Корлеоне.
Филмът няма много добри отзиви, до голяма степен поради сравнението с двата му предшественика, въпреки че не го омаловажава. Сред публиката той имаше добър прием и направи добър грим, което позволи на Копола да напълни добре джобовете си.
Той получи седем номинации за Награди на Холивудската академия от същата година, включително за най-добър филм и най-добър режисьор, въпреки че не получи нито един.
Две години по-късно той засне “Дракула на Брам Стокър„Както с „Апокалипсис сега“, това беше проект, който Орсън Уелс не можа да осъществи.
Франсис Форд Копола донесе на екрана най-верната адаптация на романа на Брам Стокър до момента, но все пак си позволи някои привилегии, като например да включи романс между Граф и Мина, които не се появяват в книгата.
Тази лента, която беше един от най-големите икономически успехи от Копола, спечели Оскарите през 1992 г. за най-добър грим, най-добър дизайн на костюми и най-добри звукови ефекти, както и беше номиниран за най-добра художествена режисура.
Въпреки че вече се е възстановил финансово, през 1996 г. се завръща, за да направи филм по поръчка. Това е "Джак", комедия, която няма нищо общо с типа кино, което Копола е правил досега. Резултатът е доста разочароващ и единственото нещо, което се спасява, е производителността на червеношийка Уилямс върху кожата на дете, което физически остарява много бързо.
90-те за Копола завършват с “Законна защитаПрез 1997 г., много добра драма. съдебна адаптация на добър роман на известния Джон Гришам. Филм, който остави персонала доста безразличен и който критиката не го допусна